入れすぎると風味ばかりが強くて美味しくないので、

いつもちょっと気を使いながらすりおろすナツメグ。

きちんと計ればいいのに

お料理のときの細かい大さじ小さじが面倒なのでいつもテキトウ。

お料理は調味料の塩梅がいつまで経っても難しい分、
自分の中でうまくいくと「ねえ、美味しい？」と何度も聞いてしまいます。

My husband and I love spices, 

but it's not easy to add the right amount of spices, especially nutmeg.