ファーマーズマーケットで買ったチャックステーキを
半分使って作ったビーフシチュー。
やっぱり作った翌日が美味しい。
アルバータ州はアンガス牛という牛肉がとても有名で、
牛肉を扱うファームも多いのですが、
正直とても高価です。
サーモンが有名なBCも、サーモンは高価で
すごく不思議なのです。
実は日本で買えるカナダ産のお肉、魚、ロブスターは
カナダで買うよりずっと安かったりします。
お肉は鶏でも豚でも牛でもみんな高額なのですが、
やはり最近はスーパーのお肉の品質が気になっていたので、
知り合い数人に勧められた
メノナイトのファームのお肉を買うことにしたのでした。
夏の間は毎週土曜日、
近くのマーケットに
メノナイトのファームの商品が並びます。
メノナイトとは一種の宗派で、
アーミッシュのような
昔ながらの暮らしを大切にしている方たちのこと。
お肉だけでなくお野菜も売っていますが、
メノナイトのファームではホルモン剤はもちろん、
農薬も不使用。
昔からの製法で処理されているそうです。
↓お肉の写真が出てきます。観覧注意。