娘とふたりだけの日曜日は晴天だったので、
バスケットを持って、野原でたんぽぽ摘み。
ジャムをくれたおばあさんに教えてもらったレシピで、
たんぽぽのジャムを作ってみました。
小さなバスケットいっぱいのお花で、
なんと８本分のジャムができました。
お友達にも春のおすそ分け。

I made dandelion jelly after picking a lot of dandelion flowers.
It's time-consuming, but the honey colour of jelly in grass jars are so pretty,
you won't regret spending a whole day for making this.
Enjoy Spring!

○たんぽぽのジャムの作り方（250mlのジャムの瓶4本分）○ 

＝材料＝
たんぽぽの花びら　約500ml分
水　500ml
レモン汁　1個分
砂糖　　750ml
液体ペクチン　１袋（85ｍｌ）

・長期保存の場合は、瓶や蓋を熱湯消毒しておく。
・たんぽぽは緑の部分をできるだけきれいに取る。
・花びらだけになったら、軽く水洗い。
（花びら同士がくっつくので、ボウルに水を張って、花びらを入れ、さっと洗って水を切る。）
・分量の水を沸かし、沸騰したら、花びらを入れ1時間～24時間そのまま置いておく。
（長く置くと苦みが出ると思うので、私は5時間弱置きました。）→たんぽぽのお茶
・漉してお茶を鍋に入れ、レモン汁と砂糖を合わせ火にかける。
・砂糖が溶け、ぐつぐつ煮えてきたら、弱火で10分。
・ペクチンを入れ、混ぜ、火を止める。
・あとは熱湯消毒しておいた空き瓶に入れ完成。
・保存用はさらに熱湯で瓶を煮て、しっかり蓋をシーリングする。

＝ポイント＝
*この分量のペクチンだと固めの仕上がりです。トロ～っとさせたかったら、ペクチンを入れず長時間に積めるか、ペクチンを少なくするといいと思います。
*ペクチンを入れなければシロップになります。
*ペクチンなしの時は5～6時間煮詰めるといいそうです。